Estudante da UFG desenvolve chocolate sem gordura e ganha reconhecimento internacional
A inovação e a ciência brasileira ganharam destaque internacional com a recente conquista de um estudante da Universidade Federal de Goiás (UFG). Rafael Teixeira, aluno do curso de Engenharia de Alimentos, foi selecionado para um prestigiado programa da Unesco após desenvolver uma fórmula inédita de chocolate totalmente livre de gordura. A invenção promete revolucionar o setor alimentício e marca um avanço significativo na busca por produtos mais saudáveis e sustentáveis. A notícia foi divulgada nesta semana pelo jornal O Popular, com grande repercussão no estado de Goiás.
O projeto, que une criatividade e rigor científico, surgiu de estudos acadêmicos realizados por Rafael no laboratório da UFG, localizado em Goiânia. Segundo o estudante, a pesquisa começou com o propósito de encontrar alternativas mais saudáveis para um dos alimentos mais consumidos no mundo: o chocolate.
